Piadina az olasz lepénykenyér

60 dkg liszt
20 dkg vaj
7 g szárított élesztő
csipet só
víz







Összegyúrjuk a hozzávalókat, annyi vizet adunk hozzá hogy jól gyúrható legyen a tészta.
40 percig kelesztjük.Kisebb darabokra osztjuk és
kinyújtjuk. Zsiradék nélkül sütjük ki serpenyőbe.
Szerintem ez az egyik legjobb lepénykenyér recept!
Tölthetjük hússal, tonhallal, zöldségekkel és készítsünk hozzá valamilyen mártást amit beletehetünk, hogy ne legyen túl száraz. Feltekerve vagy eredetileg félbehajtva szokás szervírozni.
(eredeti recept a Dolce Vitán)

Lazacos-gombás tagliatelle

a lazacot megsütjük darabokra szedjük, a gombát a megmaradt zsírban megsütjük, dobhatunk hozzá hagymát vagy fokhagymát is vagy friss fűszernövényt.
Mielőtt kész lenne a tészta, összekeverjük tejszínnel a többi hozzávalót majd hozzáadjuk a tésztát is.

Focaccia

650 g liszt vagy kenyérliszt 
+ 300 g barilla 00 kenyérliszt
vagy sima liszt
500 g víz
15 g friss élesztő
15 g só
2 ek olívaolaj
tetejére: 2 ek olívaolaj
1 ek víz




A felsorolt összetevőket összekeverjük, majd gyúrni kezdjük. A víz inkább legyen melegebb illetve ha az élesztőt tejjel és cukor futtatjuk fel akkor annak a mennyiségét levonjuk a vízből tehát kb. 400 g víz. Fontos hogy minél melegebb helyen legyen a tészta, az elején  pedig az összetvők, hiszen így lesz a leghatékonyabb az élesztő. 45 perc kelesztés, fontos hogy ne legyen kemény a tészta, ha nem gyúrható, szétesik akkor nem jó. Közben összekeverjük a vizet az olajjal és tehetünk bele egy kis sót és rozmaringot is. Ha megkelt nyújtsuk ki és tegyük tepsibe, nyomkodjuk be az ujjainkkal majd kenjük meg a olívás-vizes öntettel. Aranyszínűre süssük kb 20 perc 180 fokon. Szoktam rá tenni rozmaring helyett oregánót vagy bazsalikomot, főtt krumplit vagy hagymát is.

Pavlova alla cioccolato

Csokis Pavolva

4 tojásfehérje
25 dkg porcukor
3-4 evőkanál kakaópor
1 evőkanál étkezési keményítő
(hiányában pudingpor)
1 evőkanál ecet
csipet só


A tojásfehérjéket felverjük, majd hozzáadagoljuk a cukrot is, keményre verjük.
Végül pedig a kakaót, étkk, ecet és só.
Óvatosan hozzáadjuk.
A sütő legyen elég meleg kb 150-180 fok.
Készülhet úgyis hogy egy nagyot formázunk
vagy pedig több kisebbet.
Sütési idő egy óra.