Torta di mele

Almatorta
 150 g leveles tészta (vagy egy csomag)
2 nagy, zamatos alma
2 ek por vagy kristálycukor

cukrászkrém:
70 g krsitálycukor
75 g kukoricaliszt (én búzalisztet használtam)
110 g tojássárgája
400 ml tej
100 ml tejszín
1 rúd fahéj
1 citrom héja

Cukrot, lisztet, tojássárgáját kikeverjük. A tejet, tejszínt, fahéjjal és citromhéjjal együtt felforraljuk, majd hagyjuk hűlni 15-20 percet. Majd a cukros, lisztes, sárgájás keveréket összekeverjük fokozatosan, kivesszük belőle előtte a citromhéjat és a fahéjat. A tésztát kinyújtjuk, megszurkáljuk és megkenjük a krémmel. Az almát megpucoljuk szeletekre vágjuk 2 mm. Kis átfedéssel legyezőszerűen kiterítjük, belenyomkodjuk a krémbe. 15 perc után megszórjuk a cukorral, össz sütési idő 20-30 perc.Ha az alam túl gyorsan pirul akkor szorjuk meg cukorral még.

Torta di mela

Alma torta gyorsan és egyszerűen: 

Tortaforma aljába bele simítottam a leveles tésztát, megkentem  felverr tojással vékonyan. Közben megpucoltam 3-4 nagy almát, vékonyabb szeletekre vágtam. Lábosban kevés vajat melegítek kb. egy evőkanálnyit, rádobtam az almát kicsit piritottam, majd 2 evőkanál cukorot, citromlét vanília aromát, gyömbért, fahéjat adtam hozzá és felöntöttem kevés vízzel, ha van édes borunk vagy pezsgőnk az is szuper lehet hozzá. 10-15 perc alatt megpuhul, attól függ hogy milyen vastag. Ha kész akkor leszűröm és ráteszem a tésztára. Közben a felülre kerülő morzsának álltam neki ami 50 g cukor 50 g vaj és 50 g lisztből áll, összekeverem a lisztet és a cukrot majd hozzáadom a puha vajat és elkezdem összevegyíteni úgy hogy jó morzsás legyen. Megszórom az almát a morzsás keverékkel, szeletelt mandulával, fehércsoki korongokkal vagy máskor kókusszal. Nekünk gázsütőnk van abban 40 perc alatt megsül legmagasabb fokozaton. Az almatöltelék puha marad, de a teteje finom ropogós lesz. A párolt alma levéből kis tejszínnel és cukorral jó kis öntetet lehet készíteni.