Torta di mele

Almatorta
 150 g leveles tészta (vagy egy csomag)
2 nagy, zamatos alma
2 ek por vagy kristálycukor

cukrászkrém:
70 g krsitálycukor
75 g kukoricaliszt (én búzalisztet használtam)
110 g tojássárgája
400 ml tej
100 ml tejszín
1 rúd fahéj
1 citrom héja

Cukrot, lisztet, tojássárgáját kikeverjük. A tejet, tejszínt, fahéjjal és citromhéjjal együtt felforraljuk, majd hagyjuk hűlni 15-20 percet. Majd a cukros, lisztes, sárgájás keveréket összekeverjük fokozatosan, kivesszük belőle előtte a citromhéjat és a fahéjat. A tésztát kinyújtjuk, megszurkáljuk és megkenjük a krémmel. Az almát megpucoljuk szeletekre vágjuk 2 mm. Kis átfedéssel legyezőszerűen kiterítjük, belenyomkodjuk a krémbe. 15 perc után megszórjuk a cukorral, össz sütési idő 20-30 perc.Ha az alam túl gyorsan pirul akkor szorjuk meg cukorral még.

Fritelle di cioccolato e banana

Csokis-banános fánk

90 g banán
10 g porcukor
100 ml tej
100 g vaj
100 g liszt
3 tojás
40 db csokipasztilla (20 fánkhoz)

A banánt összetöröm a cukorral. A vajat a tejjel felforralom egy lábosban, majd hozzáadom a banánpürét újra forralás, majd a liszt amitől besűrűsödik teljesen nem kell megijedni, én egyben hozzátettem az összeset, de jobb lehet részletekben. Majd levesszük a tűzről és hozzátesszük a tojásokat egyenként, robotgéppel elkeverjük.

Habzsákba töltjük és műanyag jégkockatartóba töltjük (lehetőleg nagyobb méretűbe). Mindegyiknek nyomunk a közepébe 2 pasztillát legalább (én 1-2 csoki korongot tettem ez eléggé eltűnt benne kisütve). Elegyengetjük a tésztát úgyhogy a csoki középre kerüljön, nehogy kifolyjon sütés közben. Mélyhűtőbe tesszük pár órára.

Olajat melegítünk és kisütjük legalább 5 percig, elsőnél ellenőrizzük, hogy megsült-e belül is.

Alberghi di Rome: Portrait suites

Portrait suites Róma

Salvatore Ferragamo nevével fémjelzett hotel Róma szívében a Via Condotti-n található, a spanyol lépcső közelében. Cél hogy otthon érzed magad ebben a csodaszép hotelben. Abban az épületben található, ahol Ferragamo üzlete is, és a szobák designjának is meghatározó eleme a tervező munkája. 8 studió és 5 lakosztály és egy penthouse is a vendégek rendelkezésére áll. 340 eurótól...

link, link2

Cannoli

Cannoli tésztájához: 

200 g liszt 20 g cukor 35 g zsír 1 tojás 3 ek bor

A lisztet,  cukrot és zsírt  2 percig keverjük, míg morzsaszerű nem lesz. Plusz a tojás, majd a bor és 10 gr vaníliaszirup. Pár órára hűtőbe tesszük, majd 1mm re kinyújtjuk, kockákat vágunk ki és feltekerjük fémrúdakra (nálam a habroló). Olajat melegítünk és kisütjük az előzőleg felvert tojással megkent cannolikat.

Papírtörlőn lecsöpögtetjük.
Vaníliaszirup: 

100 g víz, 100g cukor, 1 rúd vanilia: felforralni cukor feloldodni. 

Töltelék: 

250 g ricotta, 25g kandírozott narancs és citromhéj, 25 g csoki reszelék, 25 g aprított mogyoró vagy mandula 45 g kristálycukor, 50 ml tejszín

A hozzávalókat összekeverjük, először a ricottát és a cukrot majd a tejszínt és a többi hozzávalót. A tölteléket habzsákból vagy kiskanállal betöltjük a cannoliba.

Alberghi di Matera

Sextantio The Civita Caves
Matera, Basilicata az én szívem csücske :) és egy csodaszép hotel, ahol a "barlang lakások" hangulatát át lehet élni modernebb formában. 200 eurotól... A 18 szobában kézzel készült antik bútorokat találhatunk.

SEXTANTIO LE GROTTE DELLA CIVITA 

Via Civita, 28, 75100 Matera, Italy

http://www.designhotels.com/hotels/europe/italy/matera/sextantio_the_civita_caves/original_experience

Mi piace :) Tropea

Tropea a Tirrén-tenger partján, Calabria nyugati partvidékén fekszik. Festői óvárosa a partvidékből merőlegesen kiemelkedő 40 m magas mészkő sziklán fekszik. A település területén a rómaiak egy kikötőt létesítettek, melyről úgy tartották, hogy Héraklész alapította, miután hazatért Ibériából. A középkorban a normannok hódították meg és csatolták a Szicíliai királysághoz. Tropea és a környező falvak híresek a vörös hagyma termesztésről, az egyik fagyizóban Tonino in the Corso-ban még vöröshagyma ízesítésű fagylaltot is árulnak. Főbb látnivalók a 12. századból származó normand katedrális és ferences kolostor, és a tropea-i kastély amit leromboltak 1876-ban. Szűk utcák, ahol nem is voltunk biztosak hogy átférünk az autóval, de mivel a rendőr átment előttünk így mi is meg próbáltuk és sikerült :D nagyon sok régi ház van a belvárosban, de mindenekelőtt csodaszép a tengerpart. Februárban sok minden zárva volt, így inkább turistaszezonban érdemes menni.

 

Tropea (Greek: Tropaea, Trophea) is a municipality located within the province of Vibo Valentia, in Calabria (southern Italy).
The town is a famous bathing place, situated on a reef, in the gulf of St. Euphemia connected with the mainland by a narrow strip in the Tyrrhenian Sea, toward the south with respect to Vibo Valentia and northward with respect to Ricadi and Capo Vaticano.
Many villages around Tropea produce a particular quality of red onion. In Italy these onions are so famous that cipolla di Tropea ("Tropea onion" or "Tropea's onion") has become an Italian synonym for all red onions.
One of the gelaterias in town, Tonino in the Corso, even makes a red onion ice cream (as well as others based on squid ink and nduja, the local spicy salami).

Main sights

• Franciscan monastery
• 12th century Norman cathedral
• Tropea Castle -destroyed in 1876

forrás: wikipedia

una bella casa in Italia

 

via: desiretoinspire.net

Tiramisu

Tiramisu
Hozzávalók:

• 2 dl kávé
• 3 tojás
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg babapiskóta
• kakaópor

A tojássárgáját felverem 2 ek cukorral, a fehérjét 1 ek cukorral. A tojássárgás keverékhez adom a mascaponét, majd a tojáshabot óvatosan hozzákeverem. A babapiskótákat beáztatjuk a cukorral ízesített kávéba (lehet tejeskávé is, ki mennyire szereti kávésan). Rétegezzük babapiskóta, krém, kakaópor. Pár órára behűtjük. 

Il mio fiore preferito: Peonia

link

il mio nuovo amore :)

Már régóta vártam egy olyan szakácskönyvre, ami:
1. olasz vagy olaszos ételeket tartalmaz
2. szép, nagy képek vannak benne
3. sok-sok háttérinfót mond el

És igen meg van :)
Már nézegettem egy ideje, de kicsit borsos volt az ára úgyhogy gondoltam majd ha akciós lesz akkor megveszem.. el is jött ez a pillanat :)
Először is nagyon nagy kb. olyan vastag mint a vendéglátós ételkészítési ismeretek könyvem (ami egyébként szuper, de csak egy tankönyv), ez egyből nagyon szimpatikussá teszi. Másodszor nagyon sok minden van benne, van egy két szakácskönyvem, többnyire Jamie Oliveresek (abból is angol nyelvű- Cook with Jamie- igazán jó meg az olaszt is imádom), de már kevésnek tűntek, mármint jobb lenne bonyolultabb ételeket elkészíteni. Nagyon jók a leírások, megismerhetjük belőle az életútját is.
Remélem sokat fogok belőle főzni, (és nemcsak magamnak) azért hogy "az evés közös ünneplés legyen". Azt hiszem a sütik lesznek az elsők meg az antipastik meg minden... :)

Il mio Gatto

 

Il mio preferito minestrone

Minestrone vagyis az olasz zöldségleves ahogy én szeretem.

Az eredeti recept legalább tíz féle zöldség felhasználására buzdít, de ha ennyi

zöldséget nem szeretnénk bele rakni akkor lehet kevesebből is, de minimum 4!

Én hagymát, sárgarépát, cukkinit, padlizsánt, gombát és borsót raktam bele.

1 kisebb cukkinit, 1 vöröshagymát, fél padlizsánt, 4 nagy fej gombát, 1 nagy répát és egy marék borsót használtam fel, kb. mindegyikből ugyanakkora adagot. Volt amikor tettünk bele zellergumót és fehérrépát is de én így jobban szeretem, hiszen legalább nem kell kipiszkálni egyes zöldéségeket a levesből :) Az eredeti recept tartalmaz pestot és paradicsompürét is, én a paradicsomot is ki szoktam hagyni belőle.

Megtisztítom és felvágom a zöldségeket félkör alakúra, úgy hogy kb. egyenlő nagyságúak legyenek. Olívaolajra rádobom a zöldségeket (kivétel a borsó) és pirítom kicsit. Majd a fagyasztott borsót adom hozzá, fűszerezem, só, bors, oreganó. Öntöttem hozzá kevés fehér bort, majd jöhet annyi víz amennyi ellepi a zöldségeket. Kb. egy óráig főzöm, közben kóstolgatni szoktam a zöldségeket, hogy nem jók-e még és felöntöm a szükséges mennyiségű vízzel. Tálaláskor mozzarellát tépkedek a tetejére vagy sajtot reszelek.

Sajnos a képeken elég sötét lett és a gomba is megszínezte, de ha nem is szép akkor is nagyon finom és igazi vitaminbomba :)  

Palazzo Podere: di lusso tra Firenze e Roma

Ez a kis palota Firenze és Róma között félúton található egy dombtetőn. A szobák egyszerűen berendezettek, de a fürdő nekem nagyon tetszik, főleg a csillár :) Nyugalom, csodálatos táj és ezek az "égig érő ceruza" fák.
Akár tizenketten is lakhatnak a házban, van medence is és 4000 - 8000 euro között lehetünk egy hétre az egész ház tulajdonosai.

 

http://www.poderepalazzo.com

un appartamento in stile minimalista

Kisebb méretű, minimalista stílusú lakás, melynek az alapterülete 80 m2 körül van. A színek és a berendezés alapján lehetne Olaszországban is, de ez a lakás Szingapúrban található.

forrás: apartment theraphy